PRODUKSI GULA MERAH KELAPADI DESA PURBOSARI KECAMATAN SELUMA BARAT KABUPATEN SELUMA DITINJAU DARI EKONOMI ISLAM

Rohmatin Fitria, Umi Wahiddatur (2019) PRODUKSI GULA MERAH KELAPADI DESA PURBOSARI KECAMATAN SELUMA BARAT KABUPATEN SELUMA DITINJAU DARI EKONOMI ISLAM. Diploma thesis, IAIN BENGKULU.

Preview

Text UMI WAHIDDATUR ROHMATIN FITRIA.pdf Download (861kB) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi gula merah kelapa di Desa Purbosari Kecamatan Seluma Barat Kabupaten Seluma danuntuk mengetahui tinjauan ekonomi Islam terhadap proses produksi gula merah kelapa di Desa Purbosari Kecamatan Seluma Barat Kabupaten Seluma. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Data yang digunakan terdiri dari data primer yang diperoleh langsung dari objek penelitian, yakni wawancara dan observasi. Adapun data sekunder berupa dokumentasi diperoleh dari 20 produsen gula merah di desa Purbosari. Teknik analisis data dimulai reduksi data, penyajian data, dan menarik kesimpulan. Hasil penelitian menemukan bahwa, Proses produksi gula merah yaitu dimulai dengan penyadapan nira kelapa sebagai bahan baku utama dalam pembuatan gula merah, kemudian dilakukan penyaringan nira kelapa, setelah penyaringan dilakukan pemasakan yang di lakukan dua kali. Setelah itu dilakukan pemekatan gula, kemudian pencetakan dan yang terakhir pendinginan gula merah. Tinjauan ekonomi Islam proses produksi gula merah di Desa Purbosari Kecamatan Seluma Barat Kabupaten Seluma, produksi gula merah di desa Purbosari Kecamatan Seluma Barat adalah 5 dari 20 produsenyaitu 25% produsen gula merah tidak sesuai dengan prinsip ekonomi Islam dan 15 dari 20 produsen yaitu 75% sesuai dengan prinsip Ekonomi Islam.

Actions (login required)

View Item