PROSES PRODUKSI KERUPUK NASI KELOR AMIINAH SEBAGAI SALAH SATU INOVASI CEMILAN SEHAT DAN BERNUTRISI

Sari, Miya Monica (2021) PROSES PRODUKSI KERUPUK NASI KELOR AMIINAH SEBAGAI SALAH SATU INOVASI CEMILAN SEHAT DAN BERNUTRISI. Diploma thesis, UIN FAS BENGKULU.

Preview

Text SKRIPSI MIYA MONICA SARI PDF.pdf Download (4MB) | Preview

Abstract

ABSTRAK Proses Produksi Kerupuk Nasi Kelor Amiinah Sebagai Salah Satu Inovasi Cemilan Sehat dan Bernutrisi Oleh : Miya Monica Sari Nim. 1711130114 Tujuan penelitian ini adalah untuk menciptakan cemilan sehat dan bernutrisi dengan memanfaatkan nasi yang tidak terpakai dan dicampur dengan daun kelor. Cemilan ini dinamakan kerupuk nasi kelor Amiinah, yang dapat membuka lapangan kerja bagi masyrakat sekitar sehingga dapat mengurangi penggangguran dan juga menjadi inovasi usaha baru dalam bidang kuliner. Dengan harapan menggunakan analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, and Threat), metode menggunakan analisis kelayakan, dan menggunakan analisis keuntungan BEP (Break Even Point) untuk menyusun startegi pengembangan usaha dan menentukan seberapa layak usaha ini. Hasil dari penelitian ini sebanyak 2 kali. Percobaan pertama berhasil namun kurangnya rasa dari daun kelor, dengan menghasilkan 8 pcs kerupuk nasi kelor mentah. pada percobaan produksi kedua dengan menambahkan dau kelor pada adonan agar cita rasa daun kelor lebih terasa pada kerupuk, dengan produksi kedua ini menghasilkan 35 pcs kerupuk nasi kelor siap saji. Penelitian ini telah mendapatkan SPIRT (Sertifikat Produksi Industri Rumah Tangga) dari Dinas Perizinan Kota Bengkulu sehingga dalam pemasaran produk kerupuk nasi kelor Amiinah dapat dilakukan secar aluas

Actions (login required)

View Item